長い試合でした…(-_-;)（今日は豆腐の日2026）

豆腐の美味しい食べ方教えて！

▼本日限定！ブログスタンプ

…

今日、10月2日は「豆腐の日」ですね

豆腐の日 (記念日 10月2日、毎月12日)
10月2日、毎月12日は「豆腐の日」

制定：日本豆腐協会

豆腐の日

■制定年／1993年（平成5年）
■制定者／日本豆腐協会
■日付の由来／「とう（10）ふ（2）」の語呂合わせ
■毎月の記念日／毎月12日も「豆腐の日」
■木綿豆腐のたんぱく質／約7g（100gあたり）
■主な凝固剤／にがり（塩化マグネシウム）、硫酸カルシウムなど

　豆腐の歴史は古く、中国から日本に伝わったのは奈良時代とも平安時代とも言われています。それから1000年以上、日本人の食卓に欠かせない存在であり続けてきた豆腐に、正式な記念日ができたのは1993年のことです。日本豆腐協会が「とう（10）ふ（2）」という語呂合わせから10月2日を「豆腐の日」として制定しました。日本豆腐協会は東京都千代田区岩本町に事務局を置き、国内の主要な豆腐製造業者を会員とする業界団体です。豆腐の製造・品質・流通に関する研究や教育を促進し、日本を代表する伝統的健康食品である豆腐をPRすることが制定の目的です。なお、10月2日だけでなく、同じ語呂合わせで毎月12日も「豆腐の日」とされています。
　豆腐は大豆の搾り汁、つまり豆乳を凝固剤で固めた加工食品です。凝固剤としては天然にがり（塩化マグネシウムが主成分）が有名ですが、硫酸カルシウムやグルコノデルタラクトンなども使われます。凝固剤の種類や製法によって、絹ごし豆腐・木綿豆腐・充填豆腐など異なる食感の豆腐が生まれます。絹ごしは豆乳をそのまま固めるため滑らかで、木綿は一度固めてから圧縮するため水分が少なく締まった食感になります。
　日本の豆腐が特徴的なのは、その柔らかさと淡白な味わいです。同じ豆腐文化を持つ中国や韓国では、炒めたり揚げたりして調理されることが多く、日本よりも水分が少なく硬い豆腐が主流でした。日本では冷奴や湯豆腐のようにそのまま味わう食べ方が発達したため、豆腐自体が繊細な味と食感を持つ方向に進化したと考えられています。
　「豆腐」という漢字表記も興味深いものがあります。「腐」は本来「納屋の中で肉を熟成させる」という字義から転じ、柔らかく弾力性があるものを意味していました。しかし日本では食品に「腐る」という字を使うことを嫌う風潮があり、「豆富」や「豆冨」と表記されることもあります。
　豆腐の栄養価は高く、100gあたりのたんぱく質は木綿豆腐で約7g、絹ごし豆腐で約5gです。動物性たんぱく質に比べて低カロリーで、イソフラボンやカルシウム、鉄分も含まれています。冷奴・味噌汁・湯豆腐・揚げ出し豆腐・麻婆豆腐・豆腐ハンバーグなど、和洋中を問わず幅広い料理に活用されており、近年は植物性たんぱく質への関心の高まりとともに国際的な注目も集めています。

豆腐の日（10月2日・毎月12日 記念日）

　東京都千代田区岩本町に事務局を置き、日本を代表する豆腐製造業者を会員とし、豆腐製品の製造・品質・流通に関する研究・開発・教育を促進する日本豆腐協会が1993年（平成5年）に制定。

　日付は「とう（10）ふ（2）」（豆腐）と読む語呂合わせから10月2日に。また、同様の語呂合わせで毎月12日も「豆腐の日」としている。

日本を代表する伝統的な健康食品であり、栄養豊富な豆腐をPRすることが目的。

●豆腐について

　豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり・その他）によって固めた加工食品である。東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食されている。

（豆腐）

　「腐」という漢字は本来「納屋の中で肉を熟成させる」という字義から転じて、柔らかく弾力性があるものを意味するものであったが、日本では食品に「腐る」という字を用いることを嫌って、「豆富」や「豆冨」などと記すこともある。

　日本の豆腐は柔らかくて淡白な食感を特徴とする独特の物で「日本独特の食品」として発達した。これに対して中国や韓国の豆腐は炒めたり揚げたりして調理されることが多かったため、日本の豆腐に比べると水分が少なく堅いものとなっている。

かったため、日本の豆腐に比べると水分が少なく堅いものとなっている。かったため、日本の豆腐に比べると水分が少なく堅いものとなっている。
（豆腐）

　豆腐料理としては、調味料をかけて生で食べる冷奴の他に、味噌汁や湯豆腐、味噌田楽、揚げ出し豆腐、卯の花、すき焼き、豆腐ハンバーグ、麻婆豆腐、スンドゥブ・チゲ、沖縄のチャンプルーなどがある。

■リンク：日本豆腐協会、Wikipedia　（ 雑学ネタ帳より ）